يبحث الكثير عن طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي لأنه من أنواع الفطائر التي تتميز بمذاقها الشهي والتي يفضل الكثير تناوله في وجبة الإفطار، حيث اشتهرت مصر به ولذلك بهذه السطور نقدم اليكم طرق عمل الفطائر خطوة بخطوة فتابعو معنا.
طريقة عمل الفطير المشلتت الصحيحة
الفطير المشلتت من الفطائر التي يحبها الكثير لأن مذاقها يكون مميز وشهى ومكوناته كالآتي:
المقادير:
- واحد كوب دقيق منخول.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- واحد بيضة متوسطة الحجم.
- إثنين ملعقة زبدة.
- ماء للعجن.
الطريقة:
- أولا يمكنك إحضار أناء وضعي به الماء والملح والسكر والبيضة ويتم التقليب وبعد ذلك نضيف الدقيق والزبدة ويتم العجن.
- وبعد أن تتجانس العجينة وتصبح متماسكة القوام يتم تغطيتها لمدة ربع ساعة.
- وبعد هذه المدة يتم تقسيم العجينة لثلاث كرات ويتم أن يكونوا ذات احجام متساوية.
- نقوم بإحضار صينية ذات حجم متوسط و يتم دعم الصينية بالزيت ونضع بها كرات العجينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل مع مراعاة تغطيتها بكيس بلاستيك.
- هذه المدة يتم فرد كرة العجينة ويتم الشد من جميع الأطراف بحيث تصير الفطيرة شفافة، وبعد ذلك يتم رش القليل من الزبدة ويتم طيها مثل المناديل الورقية.
- ويتم تكرار هذه الخطوة مع باقي كرات العجينة بعد الفرد يتم وضع الفطائر فوق بعضها وفوق كل طبقة يتم رش القليل من الزبدة.
- وبعد الانتهاء من فرد كرات العجينة وطيها يتم وضعها بصينية كبيرة مدهونة ويتم وضعها بالفرن على درجة حرارة 180.
- وبعد أن يصبح لونها ذهبي نتركها حتى تستوى الفطيرة لمدة تلت ساعة وبعد أن تخرج من الفرن تقدم بألف هنا.
طريقة عمل الفطير الصعيدي
الفطير الصعيدي يكون من أجمل أنواع الفطائر لأنه ذات طعم شهي ويكون سهل التحضير ومكوناته بسيطة وغير مكلفة، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي بالطرق الآتية:
المقادير:
- اربع كوب دقيق منخول.
- ثلاثة ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ثلاثة ملعقة زبدة .
- واحد كوب كبير حليب للعجن.
الطريقة:
- نحضر وعاء واسع للعجن ونضيف إليه الحليب والملح والزيت ويتم التقليب وبعد ذلك نضيف الدقيق و يتم العجن لكي تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة.
- وبعد العجن يتم تكوير العجينة ويتم تغطيتها ونتركها بحيث ترتاح لمدة نصف ساعة .
- إحضار صنيه ويتم دهنها بالسمن القليل ويتم تكوير العجينة لعدة كرات.
- يتم فرد العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح العجينة شفافة جدا ثم يتم طيها.
- ويتم تكرار الخطوة مع باقي الكرات وبعد الانتهاء من النشب يتم وضع الصواني بفرن متوسطة الحرارة.
- ونتركها في الفرن حتى يصير لونها ذهبي ونتركها لمدة ربع ساعة لا أكثر وبعد أن تنضج الفطيرة نخرجها من الفرن ويتم تقديمه ساخن بألف هنا.
أقرأ عن…طريقة تحضير جاتوه المحلات
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير الفلاحي يكون من أفضل الفطائر التي تتميز بطعمها ومذاقه اللذيذ حيث يحبها الكبار والصغار ولذلك نقدم اليكم طريقة عمل الفطير المشلتت كالآتي:
المقادير:
- واحد كيلو دقيق منخول.
- نصف كيلو زبدة أو سمن.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب زيت.
الطريقة:
- نحضر اناء ونضيف إليه الملح والماء ويتم التقليب ثم نضيف الدقيق و يتم العجن الجيد لكي تصبح العجينة متماسكة.
- وبعد العجن نترك العجينة كي ترتاح لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يتم تقسيم العجينة.
- وبعد ذلك يتم فرد كل قطعة بالنشابة على طاولة وبعد الانتهاء من النشب يتم دعم كل قطعة بالزبدة و يتم إضافتها على الأخرى ونضع بكل طبقة القليل من السمن.
- ثم يتم الدهن بالزيت و يتم الطوي للأطراف وبعد الانتهاء من الطوي يتم وضع الفطيرة بالصينية ونضعها بالفرن.
- ونتركها بالفرن لمدة ربع ساعة ونتركها حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي وبعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الفطير المشلتت على البوتاجاز
هذه الوصفة تكون سهلة جدا وتكون شهية وطيبة المذاق ويحبها الكبير والصغير ونجد مكوناتها متوفرة بكل منزل ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي على البوتاجاز .
المقادير:
- أربع كوب دقيق.
- تلت كيلو زبدة.
- اثنين كوب ماء دافئ.
- واحد كوب كبير زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر مطحون.
الطريقة:
- بالبداية يتم إحضار وعاء ونضيف له كافة المكونات ويتم التقليب الجيد ثم نضيف المياه للخليط بالتدريج لكي تصير العجينة متماسكة.
- و يتم العجن الجيد وبعد ذلك نعمل على تغطية العجينة ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة.
- وبعد الوقت المحدد يتم فرد العجينة بالنشابة وأثناء عملية الفرد نضيف الزبدة وبعد ذلك يتم طيها وفوق كل طبقة نضيف الزبدة.
- وبعد الانتهاء من الفرد نضع الفطيرة بداخل الثلاجة ونتركها لمدة ربع ساعة وبعد ذلك نضيف المقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت أو السمن.
- ونتركها على نار هادئة ولكي تنضج ويصبح لونها ذهبي و يتم قلب الفطيرة على الجهة الأخرى ثم نرفعها من المقلاة و تقدم ساخنة.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
الفطير من الأكلات المحببة لدى الكثير حيث يفضل الكثير تناولها على وجبة الإفطار، ويتميز الفطير بمذاقه الشهي ويتم تحضيره بكل سهولة بدون حاجة لفرن وذلك يكون من خلال الطاسة وعن طريق الخطوات التالية:
المقادير:
- أربع كوب دقيق منخول.
- كوب زبدة سائحة.
- واحد كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- اثنين كوب ماء فاتر.
الطريقة:
- نحضر وعاء للعجن ونضيف إليه كل من الملح والسكر والدقيق والماء بالتدريج و يتم العجن .
- ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة ثم نتركها لمدة ربع ساعة لكي ترتاح .
- بعد ذلك يتم الفرد بواسطة النشابة لكي تصبح العجينة رقيقة وشفافة.
- بعد الحصول على الطبقة الرقيقة يتم دهنها بالزبدة وبعد ذلك يتم طيها
- وبين كل طبقه نضع زبدة ثم يتم لف الفطيرة على شكل رول ونتركها جانبا بالثلاجة لمدة ربع ساعة
- وبعد هذه المدة نحضر طاسة وندهنها بس من قليل ونضعها على نار هادئة وبعد أن يسخن نضيف إليها الفطيرة.
- يتم تغطية الطاسة لمدة ربع ساعة لكي تستوى الفطيرة ويصير لونها ذهبي ويتم القلب على الجهة الأخرى.
- وبعد أن تنضج يتم رفعها من الطاسة ويتم تقديمها بألف هنا ساخنة.
طريقة عمل الفطير المشلتت للست غالية
نقدم اليكم طريقة عمل الفطير المشلتت لأنه يتميز بطعمه الجميل والمميز التي يحبه الكثير الطريقة كالآتي:
المقادير:
- واحد كوب دقيق.
- واحد بيضة.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة سكر.
- ثلاثة ملاعق زبدة.
- ماء للعجن.
الطريقة:
- يتم إحضار أناء ونضيف إليه كافة المكونات ويتم التقليب وبعد ذلك نقوم بإضافة المياه بالتدريج لكي تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة.
- بعد ذلك نضع العجينة لكي ترتاح وبعد ذلك يتم تقسيمها لقسمين، وكل قسم يتم تقسيمه ل ثماني كرات صغيرة الحجم متساوية .
- يتم فرد كل كرة لوحدها حتى تصبح رقيقة وشفافة وبعد الانتهاء من فرد جميع الكرات نتركهم قليلا حتى ترتاح العجينة.
- ثم نقوم بوضع الفطائر على بعضها وبين كل طبقة نضيف السمنة.
- وحسب الرغبة يمكنك إضافة الكريمة وسط الفطائر، ثم نضع الفطيرة بصينية مدهونة ونضعها بفرن على درجة حرارة 180 ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك تقدم ساخنة.
وفي نهاية المقال ذكرنا إليكم طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي خطوة بخطوة اتمنى ينال اعجابكم.