اضرار البسطرمة على الأطفال البسطرمة من الأطعمة ذات المذاق المميز لوجود البهارات بها مما يجعل البعض يتناولها نيء دون طهيها مما يجعلها في منتهي الخطورة على صحة الإنسان وخاصة الأطفال لأنها حاملة للعديد من الميكروبات والفيروسات التي تؤثر بالسلب على جهاز المناعة الذي يجعل الإنسان أكثر عرضة للإصابة بالأمراض .
اضرار تناول البسطرمة نية
يوضع على البسطرمة نترات الصوديوم وهي مادة تسبب الإصابة بالعديد من الأمراض عند أكلها نية ومن هذه الأمراض.
- تسبب الإصابة بتسمم الدم.
- الإسهال.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم.
- حدوث تقرحات في الفم والإصابة بالطفيليات.
- الإصابة بأمراض المناعة.
- حدوث شلل لبعض الأعصاب.
- تحدث الإصابة بسرطان القولون.
ما هي اضرار البيض بالبسطرمة
- يزيد تناول البيض مع البسطرمة تنشيط الأورام السرطانية.
- تتسبب في تراكم الدهون على الكبد.
- ترتفع من نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.
- تحدث تسمم غذائي.
اضرار البسطرمة على الأطفال
- تعمل على تأخر نمو الأطفال وتسبب الكثير من المشاكل الصحية.
- لها تأثير سلبي على مخ الطفل.
- تقلل من نسبة التركيز.
- حدوث الصداع للأطفال.
- احيانا تسبب الوفاة مبكرا إذا تم تناولها باستمرار.
مشكلات صحية ناتجة عن البسطرمة
هناك مشكلات صحية ناتجة عن البسطرمة ولذلك لأنها تتكون من بعض المواد الضارة بصحة الإنسان التي تتمثل فيما يلي.
- فول الصويا الذي يستخدم لتزويد الكمية بدل اللحم والذي ليس له أي فائدة صحية للإنسان.
- نترات الصوديوم التي تصيب الإنسان بالعديد من الأمراض منها السكري وأمراض القلب والشرايين كما أنها تصيب الإنسان أيضا بالسمنة وهي من أكثر الأمراض انتشارا.
- الملح الصيني الذي يضاف في صناعة البسطرمة الذي يعتبر من أخطر المواد المستخدمة في البسطرمة على صحة الإنسان وأيضا يسبب صداع شديد.
- بعض اللحوم الملوثة التي تستخدم في صناعة البسطرمة تتسبب في حدوث تسمم والإصابة بالنزلة المعوية الحادة.
تأثير البسطرمة على النساء
- تصيب النساء بـ السمنة وسرطان الثدي والقولون.
- يمكن أن تسبب في الإصابة بالعقم.
- تؤثر بالسلب على الجنين وممكن أن تؤدي إلى إجهاض الحامل.
طريقة صنع البسطرمة في المنزل
المكونات
- لحم بقري طري بمقدار اثنين رطل.
- نصف كوب ملح طعام.
- فلفل احمر لاكساب البسطرمة اللون الأحمر ويعمل على ترطيبها.
- نصف كوب من الحلبة حيث إنها تضيف رائحة رائعة للبسطرمة.
- خمسة. عشرون فص ثوم مقشر .
- نصف كوب فلفل حلو.
طريقة التحضير
- تم غسل اللحمة جيدا بالماء وبعد ذلك تجفيفها بالفوطة جيدا ويتم عمل فتحات بواسطة السكينة.
- يتم تجفيفها في درجة حرارة 25 درجة لمدة يوم أو وضعها في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
- يتم التأكد من ان الهواء دخل إلى اللحمة من الداخل من خلال الفتحات وتغطي بقطعة من القماش.
- يتم خلط الثوم والحلبة والبابريكا لعمل عجين وتغرس بها اللحمة وتغليفها بها لمدة 72 ساعة.
- يتم تعلقها بقماسة لفترة تصل إلى ثلاثون يوم.
- بعدها يتم تقطيعها إلى شرائح واستخدامها.
أشهر الأطباق بالبسطرمة
من أشهر الأطباق حول العالم التي تستخدم بها البسطرمة.
- طبق البيض بالبسطرمة.
- البيتزا بالبسطرمة.
- و الجلاش بالبسطرمة.
- الفول بالبسطرمة من صنع المصريين.
- الكنافة بالبسطرمة..
- كما تضاف البسطرمة إلى اطباق المكرونة في الإسكندرية.
- ومن أشهر أكلات البسطرمة هو الحواوشى بالبسطرمة.
نصائح عند شراء البسطرمة
تختلف سعر البسطرمة حسب نوع قطعة اللحمة المستخدمة في تصنيعها حيث تعتبر البسطرمة المصنوعة من لحم السمنة البقري هي أغلى أنواع البسطرمة وتخليها من حيث السعر لحم الفخذ وتبع البسطرمة بالذراع ويتراوح وزنها ما بين كيلو غرام إلى اثنين كيلو جرام.
يمكن التعرف على البسطرمة الجيدة من خلال الخطوات التالية.
- لابد من تفحص القشرة الخارجية لها لمعرفة إذا كانت رائحة البهارات فيها طازجة يدل ذلك على جودتها.
- أما إذا كانت رائحتها فواحة فذلك يدل على خطأ في الصنع أو طريقة التخزين.
- عندما تقوم بشراء البسطرمة من البائع عند تقطيعها يكون لحمها أحمر قانيا.
- أما إذا كانت البسطرمة لونها داكن فإنها غير جيدة ولابد أن تبتعد عن شرائها.
الدول التي تشتهر بصناعة البسطرمة
البسطرمة طريقة من طرق حفظ اللحوم وتستغرق في تحضيرها أيام كثيرة. كانت السيدات تصنعها قديما في المنزل إلى أن أصبح لها العديد من ورش التصنيع ومن أشهر الدول في صنع البسطرمة.
- تركيا واليونان وإيطاليا وقد ادخلها الأرمن إلى سوريا ولبنان وتعد مدينة قيصري في وسط تركيا هى المدينة الأشهر في صناعة البسطرمة وتوجد اجواد أنواع البسطرمة في تركيا في سوق كاز انجيلار.
- كما تشتهر مصر بصنع البسطرمة أيضا بعد ما ادخله الأرمن إلى مصر أيضا وقد قامت السيدات بصنعها وتعليقه في شرفات المنازل بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة وتعد مدينة الإسكندرية من أشهر المدن المصرية في صناعة البسطرمة في منطقة المنشية حيث كان يسكنها العائلات الأرمينية وتوجد بها أشهر الورش لتصنيع اللحم المجففة و يأتي إليها الزوار من دول الخليج وليبيا والدول المجاورة لشراء أجود أنواع البسطرمة ذات المذاق المميز.
- ومن المدن العربية الشهيرة بصنع البسطرمة مدينة دير الزور في سوريا ومدينة بيروت في لبنان وبرج حمود وهادن وجبل لبنان وبلدة عنجر.
معلومات عن البسطرمة
- يفقد البيض قيمته الغذائية عند وضعه على البسطرمة بسبب أضرار البسطرمة.
- عند طهي البسطرمة ينتج مركب النيتروز آمين الذي له تأثير كبير علي الكبد لأنه يحتوي على مركب النترا الذي يسبب أمراض الكبد و الإصابة بالالتهابات و الأورام.
- البسطرمة من اللحوم غالية الثمن وتشتهر كثيرا في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
قدمنا لكم اضرار البسطرمة على الأطفال ويسعدنا تلقي أي استفسار حول اضرار البسطرمة على الأطفال من خلال التعليق أسفل المقال.